Národopisné muzeum - workshopy gastronomie 7.3. - Praha

Přijďte se k nám naučit upéct dušičkové pečivo, staročeské vánoční cukroví, vánočku nebo třeba fermentovat listy rostlin pro výrobu lahodného podzimního čaje.

Lektorka Alena Anežka Gajdušková vás provede rokem našich babiček. Každý měsíc vás v Národopisném muzeu čeká odpolední workshop, během kterého se naučíte vařit tradiční pokrmy a nápoje typické pro dané roční období. 

Alena Anežka Gajdušková (1971) je zahradní designérka jedlých permakulturních a přírodních zahrad, sběratelka a ctitelka domácích tradic a výrobních postupů našich babiček a prababiček. Znovuobjevitelka starých kulinářských receptů v souladu se zdravou výživou a trvalou udržitelností, lektorka a učitelka. Od roku 2018 je pravidelným hostem pořadu České televize Co naše babičky uměly a na co my jsme zapomněli. Je hlavní autorkou knih Encyklopedie soběstačnosti I. a II. a autorkou knih Domácnosti našich babiček I. a II., Pečeme chleba z kvásku, děláme domácí těsta, Uchováváme potraviny bez elektrické energie, spoluautorka knih Staročeský perník a Vánoce a Velikonoce našich babiček. www.pozemskazahrada.cz

Program:

5. 10. 2023 | Dary přírody 

Využijme vrcholnou sezónu zrajícího ovoce a plodů divokých dřevin. Naučíme se, jak fermentovat listy těch rostlin, které jsou vhodné pro přípravu lahodného čaje vhodného pro každodenní pití. Čím se dá takový čajový základ vylepšit? Jak využít v kuchyni nejen celé ovoce, ale i slupky, jádřince a výlisky? Připravíme i pravá ovocná povidla pečená v elektrické troubě. 

2. 11. 2023 | Dušičkové obřadní pečivo 

Právě tento den si připomínáme památku všech zemřelých, Dušičky. Nastává nejtemnější období roku, chladné a pošmourné počasí. Popovídáme si o zvycích našich předků vázaných k těmto dnům a stejně jako oni si při této příležitosti upečeme rituální pečivo tzv. kosti a dušičky. Uvaříme si a ochutnáme teplý, sladký nápoj z piva, který bývával velmi oblíbený. 

7. 12. 2023 | Staročeské vánoční cukroví 

V těchto dnech začíná čtyřtýdenní období adventu, období klidu, rozjímání a ztišení, ale také příprav na Vánoce. My se během odpoledne naučíme péct nejen černé duše, neboli sádlovky, ale i vánoční oplatky a kořeněné křehtíky. 

14. 12. 2023 | Máslová vánočka 

Vánoce se blíží, proto je nejvyšší čas naučit se péct máslovou vánočku ze šesti pramenů, s mandlemi a rozinkami tak, jak jí na konci 19. století pekla Bohumila Jermářová, známá autorka kuchařek. 

1. 2. 2024 | Masopustní veselí 

Masopustním obdobím začíná dlouhé vítání jara, které bylo zpestřeno mnoha lidovými veselicemi. Pojďme si společně upéct a ochutnat tradiční pochoutky – kynuté škvarkové placky a boží milosti. A víte, co pantátové i panímámy měli v oblibě ještě? Dobrou kmínku či kontušovku, proto si recept na likér odnesete také. 

7. 3. 2024 | Tradiční postní pokrmy 

Masopust je za námi a čeká nás doba usebrání, odříkání a čekání na Velikonoce. Péct pečivo "chudé rytíře" nebudeme, ale uvaříme si, i když postní, přesto chutnou lepenici a sladké bramborové patenty s mákem. 

28. 3. 2024 (Zelený čtvrtek) | Velikonoce 

Když zelený čtvrtek, tak si podle tradice uvaříme zelené pokrmy. Polévku brčálku ze šťovíku a kopřivovou nádivku, z naší moderní kuchyně vyzkoušíme pesto z medvědího česneku na domácí bagetě. 

11. 4. 2024 | Přišlo jaro do vsi 

Malé překvapení na závěr – dobroty, které si budeme v dubnu připravovat, sestavím až podle počasí, které bude aktuálně panovat, stejně jako hospodyňky kdysi.

Začátek vždy v 17:00 h, cena jednoho workshopu 500 Kč.

Informace: Kateřina Musílková, katerina.musilkova@nm.cz